mardi 9 juin 2015

LES USAGES DU VIN AU TEMPS DES PONTIFES D'AVIGNON

On peut attribuer 4 usages principaux du vin au moyen-âge

1 - LE VIN ALIMENT ET EN CUISINE : L’importante consommation de vin au Moyen Age, doit se comprendre dans le cadre de son utilisation comme aliment et en cuisine (vin pour marinade, vinaigre pour conservation des fruits et légumes, verjus pour sauces). Le vin est le liquide censé convenir le mieux pour la cuisson de la viande. Le vin sert non seulement à cuire des aliments mais aussi à leur donner du goût.Il purifie aussi l’eau.

2 - LE VIN MÉDECIN : Le vin était aussi la base de la médecine.Il servait à la fois de fixateur, de purificateur et de remède par lui-même. Plusieurs sortes de vins étaient utilisés : vins apéritifs, laxatifs, procréatifs, cosmétiques, ophtalmologiques, aux applications spécialisées (traitement des plaies, de la mémoire, des personnes âgées, etc).
Photo : le De Vinis d'Arnaud de Villeneuve, un livre de médecine à base de vins...

3 - USAGE LITURGIQUE : L’usage du vin était bien sûr celui de la célébration de la messe car il représente le sang du Christ. La pratique de tremper l'hostie dans le vin (ou de le boire) pour les fidèles avait été abandonnée depuis 1095 . Donc seuls les
prêtres consommaient du vin pour l'office. Les vins étaient de piètre qualité donc dégustés avec répulsion et les papes ont tout fait pour les rendre plus "digestes".

4 - USAGE POUR LE PLAISIR : Le vin était un aliment et l’homme a vite dépassé le rôle utile des aliments pour lui adjoindre celui de plaisir. Le vin n’échappe bien entendu pas à cette tendance et il est certain que le vigneron a toujours essayé de faire des vins de plus en plus buvables et appréciables. Ce fut le cas aussi du temps des papes d’Avignon, qui n’hésitaient pas à ne plus consommer les vins qui ne leur plaisaient plus.

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http://levindespapes.blogspot.fr/2015/05/les-livres-sur-le-vin-et-les-papes.html


Photo : vitrine 1 de l'exposition