
À Pessac, Bertrand de Got en tant qu’archevêque de Bordeaux, était propriétaire d’une vigne qui depuis est devenue le Château Pape Clément. Nommé pape, il quitta Bordeaux à la fin du mois d'août 1305 pour se faire sacrer à Lyon. Il s'installe à Avignon au couvent des dominicains, au mois de mars 1309. Il demeurera ensuite à Carpentras, Caromb, Monteux et à Malaucène, près de la fontaine du Groseau, où il fit planter le premier vignoble pontifical. Il mourut à Roquemaure, le 20 avril 1314 en retournant en Aquitaine, après avoir ingurgité un plat d'émeraudes pilées dans du vin sensé le guérir....
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Photo : Clément V par Taddeo Gaddi, fresque du couvent des dominicains de Santa-Maria del Fiore à Florence - licence Commons -